BARRETTE PROTEICHE LOW CARB fatte in casa
Perfette per sportivi, per chi segue un’alimentazione low carb o chetogenica e per chi desidera uno snack nutriente, saziante e funzionale. Rappresentano un modo pratico e gustoso per assumere la giusta quota di proteine e grassi “buoni”, utili al recupero muscolare, al mantenimento della massa magra e al controllo della fame.
Il grande vantaggio è la personalizzazione: potete creare infinite varianti cambiando gusto delle proteine, burri vegetali e frutta secca, modulando così l’apporto di carboidrati in base alle vostre esigenze.
Ingredienti per una barretta
- 30 g di whey o proteine vegetali in polvere (cioccolato o altro gusto)
Fonte principale di proteine ad alto valore biologico: favoriscono il recupero muscolare, la sintesi proteica e contribuiscono al senso di sazietà. - 10 g di burro vegetale non zuccherato (cocco, arachidi, mandorle, nocciole, ecc.)
Apporta grassi buoni, fondamentali in un regime low carb/chetogenico per fornire energia stabile, sostenere l’equilibrio ormonale e migliorare la palatabilità. - 10 g di frutta secca o semi tritati grossolanamente
Ricchi di minerali (magnesio, zinco, potassio), fibre e grassi insaturi, migliorano il profilo nutrizionale e la consistenza della barretta. - Latte vegetale non zuccherato o vaccino q.b. (in genere 10–20 g)
Serve a legare gli ingredienti e ottenere la consistenza desiderata, senza incidere troppo sul carico glicemico.
Procedimento
Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola, poi aggiungete il burro vegetale e il latte. Lavorate il composto come per un impasto dolce: la consistenza deve risultare soda, modellabile con le mani. Date la forma desiderata, avvolgete ogni barretta nella pellicola o nella carta forno e riponete in frigorifero per almeno un’ora.
Le mie preferite:
- whey al cioccolato + burro di cocco vergine + cocco rapé + latte di cocco 😀
- burro di arachidi + arachidi in pezzi + qualche fiocco di avena per guarnizione (versione leggermente meno keto, ma ottima per sportivi)
Valori nutrizionali medi per 1 barretta
- Calorie: ~250 kcal (riducibili eliminando la frutta secca)
- Proteine: ~30 g
- Grassi: ~15 g
- Carboidrati: ~1–2 g
Uno snack ideale pre o post allenamento, ma anche come spezza-fame intelligente durante la giornata: saziante, stabile dal punto di vista glicemico e facilmente adattabile a ogni stile alimentare.
