Seguite un regime chetogenico, paleo, vegano o crudista? Volete togliervi uno sfizio o consumare un dolce a basso contenuto di zuccheri come colazione o snack?
Questa cheesecake senza zuccheri, senza cottura e senza latticini è perfetta per chi desidera un dessert sano e compatibile con la dieta.
Per ulteriori idee e ispirazioni su dolci chetogenici, potete leggere il nostro articolo completo sui Dolci keto: come gustare il dessert senza uscire dalla chetosi dove troverete tanti consigli pratici.
Ingredienti per una porzione a bicchiere
- 10 g di mix di frutta secca o semi (noci, mandorle, nocciole…) oppure solo un tipo
- 15 g di anacardi crudi
- 50 g di crema di cocco (densa)
- Dolcificante tipo eritritolo
- 5 g di olio di cocco vergine (1 cucchiaino)
- Spezie e aromi a piacere (vaniglia, cannella…)
Preparazione
- Mettere a bagno gli anacardi in acqua fredda la notte prima.
- Base: tritare grossolanamente la frutta secca oleosa (10 g di mandorle, noci…). Se volete, potete tostarla leggermente in padella; altrimenti saltate questo passaggio.
- Unire l’olio di cocco, mescolare, aggiungere spezie a piacere e un pizzico di sale. Compattare la base sul fondo del bicchiere.
- Crema: scolare gli anacardi e frullarli con la crema di cocco, un po’ di dolcificante e aroma vaniglia. Versare la crema sulla base.
- Riporre in frigo o freezer per far solidificare.
- Guarnire con cioccolato extrafondente o lamponi (circa 20–30 g per persona, schiacciati con succo di limone e una goccia di dolcificante, lasciandone uno o due interi).
Nota: Questo dolce è calorico e non adatto a chi segue una dieta VLCKD mirata alla perdita di peso.
Valori nutrizionali per porzione (senza guarnizione)
- Energia: 304 kcal
- Carboidrati: 8 g
- Proteine: 7 g
- Grassi: 29 g
