I semi di chia sono piccoli semi ricchi di sostanze nutritive che provengono dalla pianta Salvia hispanica, originaria del Messico e del Guatemala. Sono noti per i loro numerosi benefici per la salute e la versatilità in cucina. Ecco una rapida panoramica:
Benefici nutrizionali:
- Ricchi di acidi grassi Omega-3: ottimi per la salute del cuore e per ridurre l’infiammazione.
- Ricchi di fibre: aiutano la digestione, ti fanno sentire sazio più a lungo e supportano la salute dell’intestino.
- Ricchi di proteine: utili per vegetariani e vegani come fonte di proteine vegetali.
- Ricchi di minerali: includono calcio, magnesio, ferro e zinco.
- Antiossidanti: aiutano a proteggere le cellule dai danni e supportano la salute generale.
Come usarli:
- Mettili in ammollo: quando i semi di chia vengono immersi in un liquido, assorbono fino a 10-12 volte il loro peso in acqua, formando una consistenza gelatinosa. Questo li rende ottimi per frullati, budino di chia o da aggiungere al porridge.
- Cospargili: puoi cospargerli sopra yogurt, insalate o prodotti da forno per una croccantezza e nutrienti extra.
- Aggiungili alle ricette: usali per la cottura al forno (come nei muffin o nel pane) o come sostituto delle uova nelle ricette vegane (mescola 1 cucchiaio di semi di chia con 3 cucchiai di acqua e lascia riposare per formare un gel).
Ricetta del Chia Pudding o Budino di Semi di chia
Ingredienti e preparazione
- 200 latte vaccino o bevanda vegetale o acqua
- spezie a piacere (curcuma/cannella/cacao amaro)
- 30g di semi di chia
- frutta fresca a scelta o cioccolato 85% o frutta secca o mix di questi
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d’acero
La SERA PRIMA, in un bicchiere o in un barattolo di vetro versate, alternandoli, il liquido prescelto e i semi di chia.
Aggiungete il miele o lo sciroppo d’acero, le spezie, mescolate e lasciate riposare nel frigo fino all’indomani. Poco prima di colazione estrarre dal frigo e aggiungere frutta fresca a pezzetti, o cioccolato extra fondente o frutta secca (anche creme 100% frutta secca).
