La colazione perfetta per le uggiose mattine autunnali
Quando fuori piove e il cielo è grigio, nulla riscalda meglio dell’odore dolce e avvolgente di una colazione fatta in casa. I pancakes di zucca alla cannella sono proprio questo: morbidi, profumati e ricchi dei sapori tipici dell’autunno. Un vero comfort food che sa coccolare corpo e anima!
Perché scegliere la zucca?
La zucca non è solo un ingrediente gustoso: è un vero alleato della salute. Ricca di vitamina A e betacarotene, aiuta a mantenere sani pelle e occhi, mentre le fibre favoriscono la digestione e conferiscono sazietà senza appesantire. Grazie al suo sapore naturalmente dolce, permette di ridurre gli zuccheri aggiunti nei dolci senza rinunciare al gusto. È perfetta quindi per chi desidera una colazione golosa ma leggera.
Ingredienti per circa 8 pancakes:
- 180 g di farina (anche integrale, per un apporto maggiore di fibre)
- 1 uovo grande
- 120 g di purea di zucca (cotta al forno, a microonde o bollita)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di lievito per dolci
- Latte q.b. (anche vegetale, come mandorla o avena)
- Spezie a piacere: cannella, zenzero, noce moscata
Procedimento:
- In una ciotola mescolare la farina con il lievito, il sale e le spezie.
- Aggiungere la purea di zucca e l’uovo, amalgamando bene.
- Se necessario, unire poco latte per ottenere una pastella morbida ma non liquida.
- Cuocere la pastella in un padellino antiaderente, girando i pancakes quando compaiono le bollicine in superficie.
- Servire caldi, con una nocciolina di burro, un filo di miele o cioccolato fondente 85% fuso.
Benefici nutrizionali extra:
- Proteine e grassi buoni: l’uovo e, se lo usate, il burro o il cioccolato fondente apportano nutrienti essenziali che saziano e sostengono il metabolismo.
- Antiossidanti: la zucca e le spezie come cannella e zenzero hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, perfette per rafforzare il sistema immunitario nei mesi freddi.
- Energia sostenuta: grazie alla combinazione di carboidrati complessi della farina e proteine dell’uovo, questa colazione rilascia energia gradualmente, ideale per affrontare le giornate uggiose senza cali di zuccheri nel sangue.
In più, preparare i pancakes di zucca è un’occasione perfetta per sperimentare con le spezie e creare combinazioni diverse ogni settimana: perché non provare con cardamomo o chiodi di garofano per un tocco ancora più autunnale?
