27 febbraio 2020|CURIOSITÀ Propongo spesso i fiocchi di avena a colazione, soprattutto a chi ama iniziare la giornata con qualcosa di dolce ma equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Ma quali sono davvero le proprietà di questo cereale così diffuso nelle colazioni sane? Come vengono prodotti i fiocchi di avena Per capire il loro valore […]
Se stai cercando un’alternativa sana, saziante e naturalmente senza glutine, questa piadina a base di semi e uovo è la soluzione perfetta. Ideale per chi segue un’alimentazione paleo, low carb o semplicemente desidera ridurre le farine raffinate, si prepara in pochi minuti ed è estremamente versatile. In questa versione l’ho farcita con prosciutto crudo DOP
Piadina senza farina, senza glutine e low carb: la ricetta facile e nutriente Leggi l'articolo »
27 febbraio 2020|RICETTE Il riso Venere è una varietà di riso integrale non raffinato, riconoscibile subito per il suo colore scuro e il suo profumo caratteristico. La sua consistenza croccante e il gusto aromatico, leggermente tostato, lo rendono un ingrediente estremamente versatile in cucina: perfetto per insalate fredde, piatti unici bilanciati e risotti dal sapore
Ricetta: riso venere con asparagi e gamberi Leggi l'articolo »
28 febbraio 2020|FALSI MITI e BUFALE ALIMENTARI State assaporando un cibo ed ecco che vi sfugge dalle mani e cade sul pavimento: che fate? Lo buttate via o lo mangiate? Alcune persone, dopo aver fatto una rapida valutazione dei rischi, decidono di non mangiare qualcosa che è atterrato dove magari ha fatto pipì un cane.
Se raccolgo un cibo entro 5 secondi evito la contaminazione? Leggi l'articolo »
Alimentazione, stile di vita e prevenzione dei tumori I tumori rappresentano oggi la seconda causa di morte a livello globale, subito dopo le malattie cardiovascolari. Già a partire dagli anni ’50 si è iniziato a ipotizzare che lo sviluppo del cancro non fosse dovuto esclusivamente a fattori genetici, ma che ambiente, alimentazione e stili di
Un numero crescente di ricerche indica che il cambiamento dietetico può servire come componente della terapia per determinate condizioni della pelle . Ciò include condizioni come acne , dermatite atopica, invecchiamento della pelle , psoriasi e rosacea. Alcuni nutrienti, alimenti o schemi dietetici possono agire come “fattori scatenanti” della malattia, mentre altri possono rivelarsi utili.
Pianificare i pasti: la soluzione per famiglie sempre di corsa Come genitori e lavoratori, siamo tutti occupati. Oggi viviamo in un mondo frenetico: lavoriamo più ore che mai, la vita sociale è intensa e il tempo da trascorrere fuori casa è costantemente pieno di impegni, tra lavoro, scuola, attività doposcuola, sport e feste. E quando
Perché la fame aumenta prima del ciclo? Il metabolismo femminile fluttua durante il ciclo mestruale, e questo può spiegare l’aumento della fame e delle voglie nei giorni che precedono le mestruazioni. Studi scientifici indicano che durante la fase luteale (dal termine dell’ovulazione fino all’inizio delle mestruazioni) il fabbisogno energetico aumenta leggermente. In altre parole, il
Perché abbiamo più fame prima del ciclo? Scopri cosa succede al tuo corpo Leggi l'articolo »
Abbiamo già visto come preparare e pianificare i pasti in anticipo permetta di risparmiare tempo, denaro e stress, aiutandoci a mangiare in modo più sano, gustoso e consapevole. A livello pratico potete: Negli ultimi anni, complice anche l’aumento del tempo trascorso in casa, la pianificazione dei pasti si è rivelata utile anche per fare una
Meal prep: come organizzare i pasti in anticipo Leggi l'articolo »
Il banana toast è una colazione (o merenda) semplice, veloce e nutriente che negli ultimi anni è diventata un grande classico dell’alimentazione sana. Preparato con pochi ingredienti, fornisce energia, fibre e micronutrienti utili per iniziare la giornata con il piede giusto. In questo articolo vediamo: Proprietà nutrizionali del banana toast Il banana toast unisce due
Negli ultimi anni il digiuno intermittente è diventato uno dei modelli alimentari più discussi, sia tra i professionisti della nutrizione sia tra chi desidera perdere peso. Ma la domanda centrale resta sempre la stessa: Il digiuno intermittente fa dimagrire perché ha effetti metabolici speciali… oppure semplicemente perché porta a mangiare meno? Cos’è il digiuno intermittente
Digiuno intermittente: funziona davvero o conta solo il deficit calorico? Leggi l'articolo »
La dieta chetogenica non è un semplice protocollo nutrizionale, ma una vera e propria TERAPIA DIETETICA MEDICA, che può avere delle indicazioni ma anche controindicazioni (insufficienza epatica, renale, cardiaca, pazienti diabetici, bambini, gravidanza , allattamento e popolazione anziana) ed effetti collaterali. Nel Consensus Statement della Società Italiana di Endocrinologia (SIE) viene sottolineato come la terapia
La dieta chetogenica (Very Low Carb Ketogenic Diet) Leggi l'articolo »
BARRETTE PROTEICHE LOW CARB fatte in casaPerfette per sportivi, per chi segue un’alimentazione low carb o chetogenica e per chi desidera uno snack nutriente, saziante e funzionale. Rappresentano un modo pratico e gustoso per assumere la giusta quota di proteine e grassi “buoni”, utili al recupero muscolare, al mantenimento della massa magra e al controllo
Un grande classico dei pranzi al lavoro? L’insalatona con il tonno in scatola. Pratica, veloce, sempre pronta… ma siamo davvero sicuri che non esistano alternative altrettanto comode, più fresche e magari anche più interessanti dal punto di vista nutrizionale? Il pesce conservato può essere una soluzione, ma non dovrebbe diventare l’unica scelta possibile. Oltre alla
Introduzione Il desiderio di ogni atleta in sala pesi è sempre lo stesso: aumentare la massa muscolare, creare ipertrofia e migliorare la tonicità. Tuttavia, non sempre la strada intrapresa è quella più efficace. Per stimolare realmente la crescita muscolare dobbiamo tenere in considerazione due aspetti fondamentali dell’allenamento: lo stress meccanico e lo stress metabolico, sempre
Come allenarsi per aumentare la massa muscolare Leggi l'articolo »
Ho già parlato di come sia possibile sfruttare gli ortaggi per creare dolci più leggeri, sani ma allo stesso tempo buonissimi. Le verdure, infatti, non solo aumentano il volume dell’impasto riducendone la densità calorica, ma regalano anche morbidezza, umidità naturale e una quota preziosa di fibre, vitamine e sali minerali. Oggi vi propongo una ricetta
Questa ricetta piace molto anche ai bambini ed è un ottimo stratagemma per far mangiare i legumi quando risultano poco graditi. In particolare, le lenticchie rosse decorticate sono tra le più apprezzate dai piccoli e rappresentano spesso il primo legume che si può introdurre: sono naturalmente piccole, quindi non comportano rischio di soffocamento, e, non
Ricetta: gnocchetti con crema di lenticchie e pomodoro secco Leggi l'articolo »
Vi proponiamo una ricetta di pesce leggera, semplice e salutare, ma non per questo meno gustosa! Anzi: la sua forza sta proprio nella capacità di esaltare il sapore naturale del pesce con pochi ingredienti genuini. Seguire questa preparazione è davvero facilissimo e dimostra, ancora una volta, che mangiare bene non è affatto complicato né richiede
Una ricetta che si prepara in pochissimi minuti e che vi delizierà il palato, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto. I protagonisti sono i peperoni, ortaggi ricchissimi di vitamina C, antiossidanti e carotenoidi, utili per sostenere il sistema immunitario e contrastare lo stress ossidativo. I peperoni rossi, in particolare,
Ricetta: Pollo ai peperoni in slow cooker Leggi l'articolo »
Un modo goloso e furbo per far mangiare le patate ai bambini, perché, incredibile ma vero, ad alcuni bimbi le patate proprio non piacciono… e mio figlio è uno di quelli! Queste focaccine morbide dentro e leggermente croccanti fuori sono perfette come secondo piatto o come merenda salata: semplici, genuine e irresistibili anche per i
